304、316

神秘代號？

在我們日常生活中

不銹鋼是一種常見(jiàn)的金屬材料

用途極為廣泛

小到湯匙

大到航天設備

隨處可見(jiàn)不銹鋼的身影

 

 

不銹鋼是碳鋼（含碳量2%以下）的一個(gè)分支，在冶煉過(guò)程中加入鉻（cr）、鎳（ni）、鉬（mo）、錳（mn）、鈦（ti）、鈮（nb）等化學(xué)元素，使鋼材的金相組織發(fā)生變化，在材料表面形成一層致密的保護膜，使其擁有美觀(guān)的外表和良好的耐腐蝕性。

 

 

使用某特種不銹鋼耐蝕材料的

新型“高氯煤”氣化爐（航天爐）

“金牌選手”

304不銹鋼、316不銹鋼

我們生活中最常見(jiàn)的不銹鋼主要是304、316兩種，這兩個(gè)代號究竟有什么含義？數字牌號其實(shí)相當于不銹鋼的“身份證”，不同地區對不銹鋼的編號方法不同：

美標

用固定位數數字表示鋼材系列，按順序對后兩位編號

 

 

美標304

 

 

美標316

國標

用化學(xué)元素符號和阿拉伯數字直接展示不銹鋼材的合金成分

 

 

相當于美標304

 

 

相當于美標316

市面上的不銹鋼大多按照美國astm標準制造，并且數字牌號簡(jiǎn)單好記易流通，所以人們就更習慣使用數字來(lái)代表不銹鋼的種類(lèi)。

 

 

304不銹鋼金相圖

 

 

316不銹鋼金相圖

304不銹鋼一般要求鉻的含量在18%以上，鎳的含量在8%以上，由于其良好的耐腐蝕、耐熱性等優(yōu)點(diǎn)，常被用于食品的加工、儲存和運輸，或應用于農業(yè)、汽車(chē)配件、建材、化工等行業(yè)，是使用最廣泛的不銹鋼，幾乎占不銹鋼總產(chǎn)量的一半以上。316不銹鋼一般要求鉻的含量在16%以上，鎳的含量在10%以上，鉬的含量在2%以上，鎳和鉬這兩種合金元素比例的提升，使其擁有更好的耐（酸）腐蝕性、焊接性能等，也因此有了更高的價(jià)格，在醫療外科、精細工業(yè)部件等方面發(fā)揮更大的用途。

什么是食品級不銹鋼？

根據《不銹鋼食具容器衛生標準》gb 4806.9-2016規定，食品級不銹鋼應通過(guò)遷移實(shí)驗，即把不銹鋼材料放進(jìn)一種模擬食物的溶液（一般是酸性溶液）中進(jìn)行浸泡，達到規定時(shí)間后測試溶液中是否有某些元素析出。

 

 

滿(mǎn)足以上5種有害物質(zhì)析出量不超標，即可稱(chēng)為食品級不銹鋼。

我們在日常選購餐具、廚具時(shí)，除了看不銹鋼牌號，更應該注意看產(chǎn)品包裝上是否明確表示滿(mǎn)足gb 4806.9-2016，經(jīng)過(guò)標準檢測的食品級不銹鋼才能用得放心。

 

 

 

 

不銹鋼≠不生銹

不銹鋼表面產(chǎn)生銹斑，

就是產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題嗎？

 

 

不是！不銹鋼之所以不容易生銹，是因為鉻的加入，使鋼材表層形成了一層保護性的自修復氧化膜，因此具備了較好的抵抗大氣腐蝕和耐酸、堿、鹽等腐蝕性介質(zhì)的能力。但是，抗腐蝕能力大小是隨其材料本身化學(xué)組成狀態(tài)（生產(chǎn)工藝水平）、使用條件及環(huán)境類(lèi)型而改變的。強如“萬(wàn)金油”的304不銹鋼，在干燥清潔的大氣中有絕對優(yōu)良的抗腐蝕能力，但將它移到在含有大量鹽分的海霧中，很快也會(huì )生銹。

在日常生活中要注意不銹鋼的保養

提高不銹鋼制品的使用壽命

1

不要長(cháng)時(shí)間存放醋、鹽等食材，這類(lèi)食材有可能會(huì )與不銹鋼產(chǎn)生電解質(zhì)反應，破壞保護膜，釋放有毒物質(zhì)危害健康。

2

盡量保持使用環(huán)境干燥，避免其表面附著(zhù)其它金屬元素，減少電化學(xué)反應造成電化學(xué)腐蝕的可能。

3

定期去除不銹鋼表面粘附的有機物汁液（如蔬果殘余、湯汁等），在水的作用下會(huì )構成有機酸，對金屬造成腐蝕。

4

不要用不銹鋼制品熬煮含有生物堿成分的物品，如中藥，也盡量避免噴灑堿水、石灰水等，以免引起腐蝕。